99.9～TAJIRI～
一頭の奇跡が、日本の食を変えた。99.9～TAJIRI～が贈る、最高峰の肉体験。
「99.9～TAJIRI～」がお届けするのは、現代日本の黒毛和牛の歴史そのものを味わう、贅を尽くした至高のおもてなし肉弁当です。かつて和牛の純粋な血統が失われかけた時代、但馬の山奥で奇跡的に発見された純血の和牛。その血を信じ抜いた一人の牛飼い・田尻松蔵氏の手によって生み出された名牛こそが「田尻号」でした。現在、松坂牛・米沢牛・飛騨牛・宮崎牛をはじめ、日本全国のブランド黒毛和牛の「99.9%」にこの田尻号のDNAが受け継がれています。当店が自信を持ってご提供するのは、まさにその奇跡の血統が魅せる本物の味わい。とろけるようなサシの見事さ、噛むほどに溢れ出す濃密な肉の旨み。職人が部位ごとに最適な火入れでお重に閉じ込めた極上の和牛は、一口ごとに日本の食文化の深みと感動をお届けします。
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99.9～TAJIRI～の弁当一覧

1
黒毛和牛マエバラ切り落とし焼肉【Ｎｏ．４５０】 1,620円 （税込）
黒毛和牛の「マエバラ切り落とし」はカルビに近い部分のお肉であり、形こそ薄切りですが「旨味」はシッカリとした食べ応えがあります。すき焼きなどにもよく使われ、コク深い特徴があります。「特製焼肉ダレ」に漬け込みじっくりと炒め焼きにしました。 脂のサシも程よく入り旨味たっぷりで満足感の高い仕上がりです。
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2
黒毛和牛カルビと和牛切り落とし焼肉【Ｎｏ．４５３】 2,160円 （税込）
外国種との交雑が無い純粋和種の黒毛和牛。その「カルビ」は旨味が高い和牛の中でも群を抜く人気の部位。溢れ出す「脂」は濃厚な旨味であり甘いタレとの相性が抜群です！切り落としもカルビに近い部分のお肉であり、形こそ薄切りですが「旨味」はシッカリとした食べ応えがあります。
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3
黒毛和牛ランイチ赤身焼肉【Ｎｏ．４５５】 2,700円 （税込）
外国種との交雑が無い純粋和種の黒毛和牛。その「赤身」は和牛が持つ本来のお肉の「おいしさ」を持ち、適度な歯ごたえから溢れる「旨味」が特徴です。食べ飽きず、それでいて満足感も大きい。それが「赤身の特徴」といえます。
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4
黒毛和牛サーロイン「二枚」焼肉【Ｎｏ．４５７】 2,900円 （税込）
言わずと知れた牛肉の王様とも言われる「サーロイン」は、筋肉の動きが少ない部位のため、美しい霜降り（脂肪）が入りやすく、そのとろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。ステーキはもちろん、様々な料理でその美味しさを堪能できます。大判のスライス肉を「２枚」乗せた満足感の高いお弁当です。
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5
黒毛和牛サーロイン「一枚」焼肉【Ｎｏ．４５６】 2,160円 （税込）
言わずと知れた牛肉の王様とも言われる「サーロイン」は、筋肉の動きが少ない部位のため、美しい霜降り（脂肪）が入りやすく、そのとろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。ステーキはもちろん、様々な料理でその美味しさを堪能できます。大判のスライス肉を「１枚」乗せたお弁当です。
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6
黒毛和牛赤身と和牛切り落とし焼肉【Ｎｏ．４５２】 2,160円 （税込）
外国種との交雑が無い純粋和種の黒毛和牛。その「赤身」は和牛が持つ本来のお肉の「おいしさ」を持ち、適度な歯ごたえから溢れる「旨味」が特徴です。切り落としもカルビに近い部分のお肉であり、形こそ薄切りですが「旨味」はシッカリとした食べ応えがあります。
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7
黒毛和牛おろしポン酢ハンバーグ弁当【Ｎｏ．４５１】 1,800円 （税込）
黒毛和牛を贅沢にミンチにして、あえてザックリと練り込み大ぶりにまとめたハンバーグです。溢れる脂をさっぱりいただくために、香りの良い「大葉」とサッパリとする「大根おろし」そして爽やかな「塩ぽんず」でお召し上がりいただきます。味変として「わさび」を付けても美味しくいただけるハンバーグです。
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8
黒毛和牛サーロイン「三枚」焼肉【Ｎｏ．４５８】 3,900円 （税込）
言わずと知れた牛肉の王様とも言われる「サーロイン」は、筋肉の動きが少ない部位のため、美しい霜降り（脂肪）が入りやすく、そのとろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。ステーキはもちろん、様々な料理でその美味しさを堪能できます。大判のスライス肉を贅沢に「３枚」乗せたお弁当です。
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9
黒毛和牛カルビ焼肉【Ｎｏ．４５４】 2,800円 （税込）
外国種との交雑が無い純粋和種の黒毛和牛。その「カルビ」は旨味が高い和牛の中でも群を抜く人気の部位。溢れ出す「脂」は濃厚な旨味であり甘いタレとの相性が抜群です！脂を敬遠する方もおられますが、和牛のそれは「人の体温より低い温度」で溶け出しサラリとしていて「オリーブオイル」に似て「オレイン酸（不飽和脂肪酸）」が豊富で健康面でも優秀なお肉と言われております。
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